Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 1-2 години
Порції: 4
Інгредієнти:
1 кг телятини
1 ст. л. борошна
3 ст. л. оливкової олії
"Газмережі" просять встигнути до 20 травня: що потрібно зробити всім побутовим споживачам
ТЦК витратить 10 мільйонів на перевезення військовозобов'язаних
Штрафи та пеня: використання чужої картки "вилізе боком" українцям
З червня українці отримають нову допомогу: треба поквапитись з оформленням
100 г панчетти
2 цибулини
2 палички селери
3 моркви
4 зубчики часнику
500 мл білого вина
100 мл курячого бульйону
лимонна цедра
2 лаврових листа
2 гілочки розмарину
200 г свіжих помідорів
150 г зелених оливок
сіль і мелений чорний перець
Приготування:
1. Занурюємо телячі шматочки в борошно і приправляємо сіллю і перцем. Нагріваємо столову ложку оливкового масла на великій сковороді і обсмажуємо яловичину з обох сторін. Робимо це двома партіями, використовуючи іншу столову ложку оливкової олії для другої партії. Відкладаємо телятину в бік.
2. Нагріваємо столову ложку оливкової олії у великій каструлі. Додаємо панчетту і обсмажуємо на середньому вогні до хрусткої скориночки і коричневого кольору.
3. Додаємо цибулю, селеру і моркву і зменшуємо тепло. Обсмажуємо близько 10 хвилин.
4. Додаємо часник і варимо пару хвилин, потім додаємо телятину в каструлю. Додаємо решту вина в каструлю разом з курячим бульйоном.
5. Додаємо лимонну цедру і трави і приправляємо сіллю і перцем. Доводимо до кипіння, потім кип'ятимо протягом 45 хвилин.
6. Додаємо помідори і маслини і варимо ще півгодини, щоб їх можна було трохи зменшити. Подаємо.
На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт мафінів з сиром і шинкою.