Смачна запечена картопля з рибним соусом

Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 1 година
Порції: 2

Інгредієнти:
2 картоплі
оливкова олія
морська сіль

Для рибного соусу:
2 копчених скумбрії або філе форелі
1 ст. л. свіжої петрушки або цибулі
2 головки тертого сиру чеддер
1 ч. л. гарячого хрону або англійської гірчиці
2 великих ручки з маслом
морська сіль і мелений чорний перець

Для соусу з вершковим сиром:
150 г вершкового сиру
1 ст. л. каррі пасти
4 цибулини, нарізати
1 огірок нарізати кубиками
1-2 стиглих помідора
м'ята або листя коріандру
лимонний сік або сік лайма
морська сіль і мелений чорний перець

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів.

2. Добре вимиваємо картоплю, висушуємо і кілька разів проколюємо виделкою. Виливаємо трохи оливкової олії в руки і натираємо картоплю, потім додаємо морської солі, яка повинна прилипати до масла. Поміщаємо в духовку і випікаємо протягом 1,5 години, в залежності від розміру картоплі. Після запікання картопля має бути золотисто-коричневою і хрусткою на зовнішній стороні.

3. Розрізаємо печену картоплю навпіл і виделкою витягуємо м'якоть. Солимо форель і додаємо петрушку або цибулю, три чверті сиру, хрін або гірчицю, масло і перемішуємо з картопляною м'якоттю. Приправляємо за смаком сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

4. Для начинки з вершкового сиру змішуємо всі інгредієнти вершкового сиру і приправляємо за смаком, сіллю і перцем.

5. Розрізаємо приготовану картоплю і готовим соусом поливаємо зверху: він буде танути і прекрасно доповнювати картоплю.

На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт омлету з пряними травами.